Online lesmodule "Kwaliteit van agroproducten"

Marike: “Van het steken van de asperge tot aan het moment dat een consument de asperge eet is een heel proces. Er komen veel zaken bij kijken die de kwaliteit van de asperge beïnvloeden. Door verschillende bedrijfsbezoeken heb ik hier een veel duidelijker beeld van gekregen. De opgedane kennis ga ik verwerken in de online lesmodule.

Tijdens het bedrijfsbezoek bij aspergeteler Ton Besouw werd me helder uitgelegd hoe het steken van asperges in zijn werk gaat; er komen nogal wat dingen bij kijken. Ik heb zelf ook een aantal asperges mogen steken, iets wat moeilijker is dan ik vooraf had gedacht.

Ton heeft me laten zien dat er na het steken van de asperges een aantal stappen worden ondernomen voordat de asperges worden gesorteerd. Zo koelen de asperges een nacht in bakken met water en worden ze vervolgens schoongespoeld en aan de onderkant afgesneden. Na deze stappen worden de asperges zorgvuldig een voor een met de hand gesorteerd. Door het bedrijfsbezoek is me duidelijk geworden dat het erg belangrijk is om de asperges op een goede manier te sorteren én verpakken.”

Visueel en interactiefDe lesmodule is visueel en interactief en bevat diverse oefeningen om content eigen te maken. De module Kwaliteit van Agroproducten is plaats- en tijdsonafhankelijk te volgen en zal medio volgend schooljaar gereed zijn.